绿农特产 [广东] 切换

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萝卜板

萝卜板

萝卜板是广东省的汉族客家传统小吃,白萝卜和粘米粉做成的萝卜板,是兴宁人过年必不可少的享受。

简介

配料

萝卜、五香粉、虾仁、香菇、猪肉

传统做法

(待)

1、先将萝卜擦成丝,并煮熟

另一种做法

步骤1.将萝卜洗净,去皮,刨成出丝,用水煮软

步骤2. 沥出萝卜丝的多余水分,以免馅料太湿。

步骤3. 依个人喜好,放入广式腊肠、猪肉、芹菜、葱头、虾干等 炒

步骤4,将刚才沥出水的萝卜丝入锅,与配料混着再炒

步骤5.萝卜丝和配料炒好了,起锅,凉一凉,这时开始捣糯米粉团

粉团捣压要用劲一点,久一点 , 那样萝卜板的皮才会柔韧

步骤6. 捣压好的粉团,分别捏成乒乓球大的一小团,展开,放馅,包

步骤七,包好了萝卜板,可以蒸,可以煎

(这上边的芥菜叶是蒸板子的时候垫于蒸盘上的,以免粘连)

好了,很快大功告成 出来的样子是。。。。。

补充:和面时,用糯米粉60%粘米粉40%四十度左右温水和面。把面团差到不粘手为好。