绿农特产 [广东] 切换

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广州特产大全

虾饺
虾饺是广东省著名的汉族小吃,属粤菜系,起源于广州郊外靠近河涌集市的茶居。那些地方盛产鱼虾,茶居师傅再配上猪肉、竹笋,制成肉馅。当时虾饺的外皮选用粘(大)米粉,皮质较厚,但由于鲜虾味美,很快流传开来。城内的茶居将虾饺引进,经过改良,以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅,份量大小多以一口...

清风送爽
清风送爽是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系。此菜造型别致,一清二楚,赏心悦目。其特色是“粤菜”由广州菜、潮州菜、东江菜等组成,粤菜以烹调法技艺精良,并以其用料广博而杂著称。先取豆腐横刀切成薄片,制成扇形,底面2层,待用。将瘦肉、虾肉、蛋清、制成肉,配上精盐、味精搅匀后抹在底层豆腐...

千层酥
千层酥,是烘焙类点心,因烤好出后侧面可见许多分层得名,口感酥酥脆脆、香浓甜美。根据不同品味做法种类繁多。

嫩荷叶包饭
江南,多河塘,“过雨荷花满院香”“江南可采莲,莲叶何田田”“留得残荷听雨声”,从远古走来,吃藕赏荷,已是习俗。柳宗元也曾有过“绿荷包饭趁墟人”的句子,“绿荷包饭”就是一道广东有名的美食。

墨鱼饼
墨鱼饼是一道美味可口的汉族名点,属于浙菜系。以墨鱼的内脏(雄的精巢,雌的卵巢和缠卵腺)为原料。将原料(先从墨鱼内脏中分离出来)放在盛具内,捏碎,调匀,成胶体状。然后放在锅中煎成饼状即可烹食。渔村有把墨鱼饼晒干久藏作药的习惯,有却热退火之功效。