绿农特产 [广东] 切换

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大埔豆腐干

大埔豆腐干

大埔的豆腐干有近二百多年的历史,为广东大埔汉族传统名菜,属于粤菜客家菜。

做法

大埔豆腐干制法是以上等黄豆为主要原料;香料以肉桂、花椒、八角、豆寇、丁香、甘草、公丁、桂皮、砂仁、大小茴香等十多种药材磨成粉末;用山黄栀或柠檬冲制在开水锅里,染成淡黄色。

特点

大埔豆腐干,其名播岭南,远销海内外,早在一九五九年就被评为广东省名牌优质食品。特点质坚韧,有弹性,甘、咸、香、鲜四味俱全,可以下酒,佐菜。,